加湿型多目的オーブン MPO型

短時間で高歩留まりの調理とジューシーな焼き上がりを実現

熱気や蒸気を噴射してオーブン庫内に加湿熱気を循環させることで、商品の表面・裏面を問わず全面を均等に加熱します。幅方向にもムラなく加熱できるため、短時間で高歩留まりの調理を実現します。短時間調理により水分の蒸発や風味の損失、ドリップの発生を抑え、ジューシーな商品の生産が可能になります。

蒸気量の自動調整

独自の湿度制御システムにより、庫内に設置された水スプレーノズルや蒸気噴射口から水・蒸気を供給。調理温度の変更に対して蒸気量を自動調整するため、安定した生産が可能です。熱気や蒸気は閉回路となっている庫内を循環するので、エネルギー損失を最小化します。

エネルギー損失を防ぐウォーターシール

本機は上部フードと下部水槽の2分割構成。フードとの合わせ目にウォーターシール構造を採用し、熱気や蒸気の損失を抑制、外部空気の流入も防ぎます。

Multi Purpose（多目的）

その名の通り幅広い品目に対応する調理が可能です。温度・蒸気量・加熱時間を自由に組み合わせられるため、ハンバーグ焼きから野菜のブランチングまで1台で幅広く対応。スチーマー仕様（オプション）も可能です。さらに、フライヤーや鉄板焼き機等の他機器と組み合わせることで、調理の幅が一層広がります。

アサヒ装設の水島研究所では HI-COOK のフライヤーやオーブン、粉付け機などのさまざまな機械をお試しいただけます。テスト結果を踏まえながらご要望に合わせて機械をカスタマイズすることで、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけの食品加工調理機械をご提供します。おいしさを実現するためのヒントが得られるテストキッチンを、ぜひご利用ください。

アサヒ装設水島研究所
〒924-0855 石川県白山市水島町500-3