連続式電気フライヤー DEBC-B型
快適作業空間できめ細やかな調理／大量調理にも対応
徹底した油へのこだわり
きめ細やかな温度制御
長年の研究により理想的な揚げ温度を確立。揚げ始め・途中・仕上げの3段階で油温を適正に管理・調理することで、サクッとジューシーで美味しい揚げ物に仕上がります。
ヒーター加熱で周囲温度が低減
熱源であるヒーターがコンベヤ内にあるため、フライヤーからの放熱は油面からのみ。
作業時に油槽へ蓋をして使用することで直接の放射熱を大幅低減し、周囲への放熱が非常に少ない快適な作業環境を実現します。断熱性の向上により油槽側面の温度低下も達成しています。
油の劣化を防ぐ
熱源（ヒーター）を搬送コンベヤ内に設置しているため、油槽底からの加熱がありません。そのため、沈殿したコロッケやトンカツなどの揚げカスの炭化を防止し、油の劣化や変色を抑えます。さらに、カス排出装置でカスを連続的に排出し、油を常にきれいな状態に保ちます。
上下コンベヤで食材を挟んで搬送
食材の搬送間隔が簡単に調節できるので、揚げパンのように厚みのある食材も潰れることなく揚げられます。適正な間隔に調整することにより食材の浮遊がなくなるため、中間での撹拌は不要です。
キャタピラコンベヤ
投入部にキャタピラコンベヤを採用しているので、天ぷら・かき揚げ・フリッター等の商品も衣がコンベヤに絡まるのを防ぎ、きれいな形に仕上がります。また、キャタピラコンベヤは油深さの調整が可能なので、かき揚げ等の成形もしやすく、油はねが少なく安全に調理できます。
機械参考情報
| 標準規格仕様 型式 | 外形寸法 長 × 幅 × 高 (mm) ※機械の仕様は予告なく変更する場合がございます |
| DEBC-33B | 3,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-43B | 4,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-53B | 5,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-63B | 6,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-33B-R | 3,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-43B-R | 4,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-53B-R | 5,460 × 1,735 × 1,800 |
| DEBC-63B-R | 6,460 × 1,735 × 1,800 |
テストキッチンのご案内
アサヒ装設の水島研究所では HI-COOK のフライヤーやオーブン、粉付け機などのさまざまな機械をお試しいただけます。テスト結果を踏まえながらご要望に合わせて機械をカスタマイズすることで、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけの食品加工調理機械をご提供します。おいしさを実現するためのヒントが得られるテストキッチンを、ぜひご利用ください。
アサヒ装設水島研究所
〒924-0855 石川県白山市水島町500-3
