滞溜燃焼方式ガスフライヤー DSKC-A型
学校給食センターに最適／大量調理仕様にも対応
きめ細やかな温度制御
長年の研究により理想的な揚げ温度を確立し、揚げ始め・揚げる途中・仕上げの3箇所の油温を適正温度で管理しています。弓状フライング理論に沿って食材を適正温度で揚げることで、サクッとジューシーでおいしい揚げ物が完成します。
上下コンベヤで食材を挟んで搬送
食材の搬送間隔が簡単に調節できるので、揚げパンのように厚みのある食材も潰れることなく揚げられます。適正な間隔に調整することにより食材の浮遊がなくなるため、中間での撹拌は不要です。
キャタピラコンベヤ
投入部にキャタピラコンベヤを採用しているので、天ぷら・かき揚げ・フリッター等の商品も衣がコンベヤに絡まるのを防ぎ、きれいな形に仕上がります。また、キャタピラコンベヤは油深さの調整が可能なので、かき揚げ等の成形もしやすく、油はねが少なく安全に調理できます。
ガス滞留燃焼方式
燃焼室内のバーナーから発生した熱気は、当社独自の燃焼排気システムによる微弱圧力に導かれて油槽底部全体へ熱を伝えます。滞留燃焼方式はこの微弱圧力を利用して、少量のエネルギーを油槽全体へ伝え、高い熱効率を実現しています。作業環境にも優しい省エネの燃焼システムです。
きれいな油で効率よく
張り込み油量を最小限に抑える構造のため、新油回転率が高く、いつも油切れの良いカラッとした商品が揚がります。出口の傾斜で余分な油が切れるので、仕上がりもヘルシーです。また、自動カス排出装置により油中のカスを連続的に排出することで、油をきれいに保ちます。
テストキッチンのご案内
アサヒ装設の水島研究所では HI-COOK のフライヤーやオーブン、粉付け機などのさまざまな機械をお試しいただけます。テスト結果を踏まえながらご要望に合わせて機械をカスタマイズすることで、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけの食品加工調理機械をご提供します。おいしさを実現するためのヒントが得られるテストキッチンを、ぜひご利用ください。
アサヒ装設水島研究所
〒924-0855 石川県白山市水島町500-3
