スパイラルオーブン HTS型

食品工場での大量生産＆低温・長時間調理に最適

HI-COOKのスパイラルオーブンは、省スペース型でありながら継続的で安定した調理により風味を保ちます。最小限のロスで、食肉・魚介類をはじめとする多種多様な食品の生産を実現します。自動ダンパーコントロールシステムにより、水平流と垂直流を自由に切り替えて安定した調理を行います。

2つの気流（水平流と垂直流）を切り替え可能

食品加工業では、様々な種類の商品加工を1つの調理機で済ませることを理想としています。当社スパイラルオーブンは垂直流と水平流、2つの気流の切り替えを可能としていることで、商品に合わせて適切な調理を行えます。垂直流は早い熱伝導によって、より強い表面焼効果を可能とし、水平流は安定した熱伝導によって中心部まで確実に加熱します。

周辺環境に優しい3つの静音ファン

HI-COOKのスパイラルオーブンは、各調理ゾーンに静音駆動の3つのファンを装備しており、周辺環境にも配慮しています。大容量ファンは最適なバランスで回転し、回転数（循環スピード）を調整します。3つのうち1つのファンが停止しても、他のファンで風量のコントロールが可能です。出力を調整することで生産を継続できます。

ロータリーブラシ洗浄装置

ロータリーブラシ洗浄装置が、運転中のコンベヤベルトを常に清潔に保ちます。

コストと効率を両立する八角形タワー

庫内の熱風循環フローを効率化するうえで、外装の形状は重要です。Pegasusはコストパフォーマンスを考慮し、八角形のタワーを採用しました。熱風が滞留せず、フローパスも最短距離となるため、熱損失を防ぎます。

アサヒ装設の水島研究所では HI-COOK のフライヤーやオーブン、粉付け機などのさまざまな機械をお試しいただけます。テスト結果を踏まえながらご要望に合わせて機械をカスタマイズすることで、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけの食品加工調理機械をご提供します。おいしさを実現するためのヒントが得られるテストキッチンを、ぜひご利用ください。

アサヒ装設水島研究所
〒924-0855 石川県白山市水島町500-3