連続式小型電気フライヤー DEC-B型
小型機ならではの使いやすさと高品質な揚げ物調理
厚みのある食材もしっかり「挟み揚げる」
食材の搬送間隔が調節できるので、厚みのある食材も適正な間隔に調整することにより潰れることなく、ふっくら、きれいに揚がります。食材に合わせてネット調節をすることにより、張り込み油量を最小限に抑えられるので新油回転率が高く、揚げ物のおいしさを引き立てるだけでなく、油のコスト低減にもつながります。
衣もきれいに揚がるキャタピラコンベヤ
投入部にキャタピラコンベヤを採用しているので、竜田揚げ・かき揚げ・天ぷら等の商品も衣がコンベヤに絡まるのを防ぎ、きれいな形に仕上がります。また、キャタピラコンベヤは油深さの調整が可能なので、かき揚げ等の成形もしやすくなり、油はねが少なく安全に調理できます。
職人技の温度管理でサクッを実現
ノウハウから生まれるおいしさ
長年の研究により理想的な揚げ温度を確立し、揚げ始めと揚げる途中、および仕上げの油温を適正温度で管理しています。これにより温度ドロップがなく、カラリとした揚げ上がりになります。表面温度を抑えたヒーターを採用しているので、加熱による油の熱変敗を防ぎます。
カスも焦げ付かない
フラットヒーターは搬送ネットの内部に組み込まれているので、油槽に沈殿したカスの炭化はありません。また、ヒーターの厚みは約 7mm と薄いため、ヒーター上部にカスが堆積して炭化するのを防止します。
多彩なオプション機器
タンク式ろ過機 HYT
微粒カスまでしっかりとろ過するのでフライヤー内の油をきれいに保ち、安定した仕上がりをキープします。ろ過された油は寿命が伸びて長持ちするため、廃油量が減り環境保護に貢献するのはもちろん、廃油交換コストの削減につながり経済的です。場所を取らない省スペースでコンパクトな設計となっており、フライヤー下部のスペースに装備可能。作業環境を圧迫せず、安心・安全な作業環境を構築します。
テストキッチンのご案内
アサヒ装設の水島研究所では HI-COOK のフライヤーやオーブン、粉付け機などのさまざまな機械をお試しいただけます。テスト結果を踏まえながらご要望に合わせて機械をカスタマイズすることで、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけの食品加工調理機械をご提供します。おいしさを実現するためのヒントが得られるテストキッチンを、ぜひご利用ください。
アサヒ装設水島研究所
〒924-0855 石川県白山市水島町500-3
